我校最新研究成果在中科院一区TOP期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》发表 科研工作

近日，我校生物系青年教师刚芳莉在食品保鲜用水凝胶包装方面取得重要研究进展，研究成果以题为“High-stretchable,transparent,degradableandanti-dryinggelatinhydrogelformangopreservation”发表在食品科技领域顶级期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》（中科院一区TOP期刊，影响因子：6.0）。

该研究利用胶凝剂分子间多重动态非共价作用构建了一种集成高度可拉伸、透明、紫外线阻隔、可降解、防干燥和生物安全性的多功效明胶水凝胶薄膜，在延缓芒果成熟衰老进程中展示出显著效果，为食品稳定储运、水果保鲜等方面提供了重要方法，积极推进了水凝胶在食品安全方面的产业化进程。

论文的第二、三、四作者分别为我校生物科学专业2022级李瑞芸、党中秀和生物技术专业2023级孟晓。该项工作的合作者为西北农林科技大学张继文教授和清华大学孙晓丹研究员。该论文的发表是我校持续推进科研创新研究，重视本科生专业素质培养的又一成果。