7月13日，忻州师范学院生物系“非遗传承，雅韵共赏”大学生暑期社会实践小分队走进霍州冯南垣村，走近霍州年馍非遗传承人，重走习近平总书记的考察调研足迹，以青春智慧为年馍发展提供创新思路。
一 沿着习近平总书记的足迹，走进冯南垣村
初闻“冯南垣”，是2021年夏秋之交。彼时，一场持续强降雨导致我省多地受灾，而这个小山村便是受灾较为严重的村庄之一。2022年春节前夕，在山西考察调研的习近平总书记专程来到冯南垣村，看望慰问受灾群众。在师村长的带领下，成员们沿着习近平总书记的足迹，走进了冯南垣村，提起邀请习近平总书记做年馍的情景，师村长非常动容，“习近平总书记冒着雨雪来到了我们家，边走边看边问，看到师红兵一家正在做年馍，也加入进来，捏了一个枣花。” 蒸年馍是霍州的年俗，依托“中国年馍之乡”国字号名片，年馍已经成为老百姓的致富馍。
二 走近非遗传人
“做年馍，首先得有好面粉。”从事年馍制作四十余年的师师傅介绍道。花果街3号院，师红兵的家。装配房内的墙上，一幅幅照片记录着习近平总书记来到冯南垣村的历史瞬间。霍州年馍选用当地优质冬小麦磨成的面粉，搭配甘甜的井水和面，无需添加酵母，仅靠“老面”发酵，便能让面团自然膨松。揉面更是关键，需“三光”——面光、盆光、手光，经过反复揉搓的面团，才能在蒸制后呈现出细腻的层次感。但是，年馍不易保存，存储期短，这也成为年馍在发展中壁垒。对此，师红兵和当地乡亲们并未止步，而是积极寻求突破。对于如何延长年馍储存期的问题，成员们也和师师傅展开了探讨。这小小的年馍，正揉合着传统与创新，蒸腾出乡村振兴的新希望。
三 体验年馍制作
霍州年馍是山西霍州地区流传千年的传统面食，更是当地人过年不可或缺的“文化符号”。不同于普通馒头，霍州年馍以其“白白胖胖、层层分明、香甜松软”的特点闻名，从选料到成型，每一步都凝结着手艺人的匠心。成型后的年馍造型多样，既有象征团圆的圆馍，也有寓意步步高升的“登高”，还有为孩童准备的“面兔”“面鱼”。尤其是“枣山”，用层层叠叠的面团堆叠成山形，嵌入鲜红的大枣，蒸熟后宛如一座缀满玛瑙的小山，既是供品，也是全家人共享的美味。小队成员在师师傅的指导下，亲自体验了年馍的制作。揉面时，师师傅手把手教大家掌握力道：“揉面不是蛮力活，要像对待娃娃一样，既要有劲儿，又得温柔。” 几位队员揉得额头冒汗，才勉强达到“三光”标准——面光、盆光、手光。蒸笼上汽后，整个院子弥漫着麦香与枣香。队员们深刻体会到，年馍，这不仅是食物，更是一代代人指尖传递的温度，是黄土高原上最朴实的年节记忆。
四 畅谈年馍之美，感受未来发展
如今，霍州年馍不仅是家乡味的载体，更被列入非物质文化遗产名录，成为霍州的一张文化名片。从家庭作坊到规模化生产，从本地餐桌到远销各地，霍州年馍在坚守传统技艺的同时，也以新的姿态传递着浓浓的年俗文化。一口温热的年馍，是团圆的味道，是乡愁的记忆，更是一代代霍州人对美好生活的期盼与传承。
冯南垣，是一方留有领袖光辉足迹和精神财富的热土。小队成员们通过亲手制作年馍，体会到“纸上得来终觉浅”，也意识到年轻一代有责任为非遗注入新活力，传承不仅是守护，更是参与。全体实践队成员将会在今后的学习、工作、生活中继续践行吃苦实干的精神，为非遗传承和乡村振兴贡献青春力量。
